食堂承包在現在而言，是一種很普遍的現象，有很多公司都是在這種食堂里進行就餐。

 

　　1、飯堂的起源

　　飯堂最早起源于1958年夏秋之間，當時被稱作為「公共食堂」，由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很「興旺」。

　　2、顧問管家模式

　　提供廚房設備及用餐場地，承擔食材、水電及燃料。支付雙方協議的定額服務費。委托專業膳食服務人員進行膳食管理。

　　3、全程外包模式

　　提供廚房設備及用餐場地，承擔水電、燃料及經營人員的住宿，墊資經營，定期結算。

　　4、靈活的膳食服務

　　可配合不同需求，量身設計一個合適的合作方式。

　　5、食堂承包就餐模式

　　食堂承包有專業的就餐模式。目的是為了更好的進行飯堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。現為各飯堂承包公司廣泛應用，在業內已形成就餐模式標準。

　　6、固定就餐模式

　　固定就餐方式，一般是企業對員工提供包住包吃(或扣除部分餐費等)的條件下產生的。此方式的優點是便于統計以及結算等管理，更便于食堂承包統籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致飯堂經營困難的現象發生，或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。

　　合作程序：企業負責人報備用餐人數的數量以一個月報一次為準，期間出現新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知飯堂，并雙方簽字留存，作為結算憑證之一。

　　以上大概就是食堂承包的發展過程了，發展到現在，以及逐漸趨向成熟了。

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